沙锅狗肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖

沙锅狗肉的制作材料：

主料：狗肉1500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,辣椒(红,尖)100克
调料：植物油30克,香油2克,酱油15克,盐10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大葱15克,姜15克

沙锅狗肉的特色：

狗肉酥烂，香辣可口。

沙锅狗肉的做法：

1. 狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时；
2. 捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；
3. 蘑菇切小块；
4. 干红辣椒切小段备用；
5. 炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油；
6. 原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；
7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫；
8. 转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。