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莲米里脊汤的做法步骤

更新于:2018-05-20
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食材明细

莲米里脊汤的做法详细步骤

1. 木香、炙甘草洗净用纱布包好;
2. 生姜洗净拍破;
3. 葱洗净切成长段;
4. 猪脊骨洗净砍成长节;
6. 猪里脊肉洗净切成长薄片;
7. 豌豆用清水洗净;
8. 鸡蛋去黄留清;
9. 鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉;
10. 汤锅置火上,注入清水,下脊骨煮沸,撇去浮沫;
11. 下姜片、葱段,煮2小时;
12. 下大枣、莲子煮30分钟,再放入豌豆、药包煮20分钟;
13. 拣去脊骨和药包,拣出葱、姜不用;
14. 肉片用蛋清豆粉、精盐调好味;
15. 脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好,入味精调味,装入汤盆即成。

莲米里脊汤的做法小贴士

健康提示:
1. 炙甘草味甘,性平,入脾、胃、肺经;
2. 可和中缓急,润肺解毒,调和诸药;
3. 木香味辛、苦,性温,入肺、肝、脾经;
4. 可行气止痛,温中和胃;
5. 莲米里脊汤以养阴补虚的猪脊骨、猪里脊肉为主料,配以豌豆、莲子、大枣、炙甘草、木香等;
6. 共奏补阴益肾、润燥止渴之效;
7. 适用于糖尿病患者、老年人、脑力劳动都及司机等人食用。
食物相克:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

莲米里脊汤的营养分析

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