蟹香豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱 工艺：煨

蟹香豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
辅料：蟹肉50克,蟹黄50克
调料：植物油25克,料酒10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克,姜2克

蟹香豆腐的做法：

1. 将豆腐切成长片，放入开水锅内略烫，捞出控水；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蟹肉、蟹黄煸出香味，烹入料酒，加精盐、胡椒粉翻炒，放入豆腐片，适量水烧开，小火煨至豆腐入味，用水淀粉勾芡即可。