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特脆洋葱圈的做法步骤

特脆洋葱圈的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

  • 天然酵种(100%水粉比例)140克
  • 74克
  • 一小撮
  • 洋葱1大个
  • 中粉38克

特脆洋葱圈的做法详细步骤

第1步
在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。
洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
步骤图:在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然步骤图:洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
第2步
锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。
步骤图:锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的

特脆洋葱圈的做法小贴士

这个面糊必须马上用完,否则放久了会变得太稀释,不能用了

特脆洋葱圈的营养分析

  • 1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...
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