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胡萝卜红烧牛肉的做法步骤

胡萝卜红烧牛肉的菜谱图片
更新于:2018-09-06
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食材明细

胡萝卜红烧牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉清洗干净,用冷水泡30分钟,泡出血水。锅中加冷水,牛肉下锅。不加盖大火烧开水,水开后三分钟将牛肉捞出。
牛肉用热水清洗干净。
步骤图:牛肉清洗干净,用冷水泡30分钟,泡出血水。锅中加冷步骤图:牛肉用热水清洗干净。
第2步
锅内放油,放花椒爆香,捞出花椒。
牛肉放入锅中,加大料,桂皮,姜,辣椒翻炒。放入黄酒,蚝油翻炒。
步骤图:锅内放油,放花椒爆香,捞出花椒。步骤图:牛肉放入锅中,加大料,桂皮,姜,辣椒翻炒。放入黄酒
第3步
锅内加开水,微火炖一个半小时。
放胡萝卜,炖至软烂,大火收汁即可。
步骤图:锅内加开水,微火炖一个半小时。步骤图:放胡萝卜,炖至软烂,大火收汁即可。

胡萝卜红烧牛肉的做法小贴士

牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。

在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。

焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。

蚝油有提鲜作用,用蚝油代替老抽生抽更鲜美。

蚝油有咸味,不加盐已经够味。口重的可以按喜好加盐。

胡萝卜红烧牛肉的营养分析

上一道菜:小鸡炖榛蘑的做法[图文]
下一道菜:黄油西瓜酥的做法[图文]

胡萝卜红烧牛肉评论内容

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