黄萝蔔泡菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

黄萝蔔泡菜的制作材料：

主料：白萝蔔 2条 
(1)盐 2大匙  (2)黄色色素 1又1/2小匙  糖 2大匙  甘草 2片  米酒 2大匙  冷开水 2杯

黄萝蔔泡菜的做法：

(1)将白萝蔔洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。 

(2)将调味料(1)均匀抹在白萝蔔表皮，并用手按压搓揉使白萝蔔软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝蔔软化且质地脆韧即可。 

(3)在白萝蔔即将腌渍好前的30分钟，将调味料(2)拌匀备用。 

(4)将白萝蔔放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝蔔入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。