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酱莲花素肉的做法步骤

更新于:2018-04-02
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酱莲花素肉的简介及特色

酱汁鲜浓,味道醇厚。

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食材明细

酱莲花素肉的做法详细步骤

1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3,翻过来用如上刀法切好,待用。
2.锅置火上,加植物油,待油温五成,把切好的豆腐干下锅中炸,在炸的过程中用筷子拨开,使其出花,见黄捞出,待用。
3.另起锅,着底油下甜面酱略炒,冲入鲜汤600毫升,放入炸好的莲花肉坯,放姜汁、食盐、五香粉,用大火温炖,文火收汁,着香油、熘料酒出锅即成。

酱莲花素肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

酱莲花素肉的营养分析

上一道菜:酱芹菜叶的做法
下一道菜:酱香莴笋的做法

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