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彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

彩绘草莓奶油蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

彩绘草莓奶油蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合。
步骤图:用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。步骤图:蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50
第2步
将80克低粉筛入蛋黄盆中。
搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
步骤图:将80克低粉筛入蛋黄盆中。步骤图:搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
第3步
用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。
将1/8小勺红曲粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀。
步骤图:用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。步骤图:将1/8小勺红曲粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀。
第4步
用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁。
搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。
步骤图:用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁。步骤图:搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。
第5步
继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成蛋糕糊。
步骤图:继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经步骤图:把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成蛋糕糊。
第6步
取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。
步骤图:取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。步骤图:用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合。混
第7步
将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。
将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸,手握裱花袋,在油纸上画出草莓图形,剩下的我点了点,哈哈,这了省事哦。
步骤图:将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。步骤图:将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸,手握裱花袋
第8步
将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤一分钟,定型。
定型好的图案面糊表面是干燥的,用手指轻戳,无液体流动。
步骤图:将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤一分钟,定型。步骤图:定型好的图案面糊表面是干燥的,用手指轻戳,无液体流
第9步
把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内,抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。
放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。。
步骤图:把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内,抹平。双手持烤盘,轻摔步骤图:放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家
第10步
将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。
乘热小心撕开四周的油纸。
步骤图:将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。步骤图:乘热小心撕开四周的油纸。
第11步
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
步骤图:将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的步骤图:把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
第12步
取少许抹茶粉,滴入少量热水,拌成均匀。。
打开油纸,用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子,用牙签蘸着巧克力酱给草莓点上籽。
步骤图:取少许抹茶粉,滴入少量热水,拌成均匀。。步骤图:打开油纸,用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子,用牙签蘸
第13步
切去两头不规则的部分,切块吃就可以了。
步骤图:切去两头不规则的部分,切块吃就可以了。

彩绘草莓奶油蛋糕卷的营养分析

上一道菜:培根芝士卷的做法[图文]
下一道菜:红丝绒蛋糕的做法[图文]

彩绘草莓奶油蛋糕卷评论内容

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