三潭枇杷的特色：
枇杷肉厚鲜甜，枣桔清香爽口，又瓤以蜜枣等料味更美。
教您三潭枇杷怎么做，如何做三潭枇杷
1. 枇杷（三潭枇杷）用开水焯过，取出剥皮，除核去内衣；
2. 红枣去核后洗净，切成碎丁；
3. 蜜枣、金橘饼均切成碎丁；
4. 红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅；
5. 每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出；
6. 炒锅置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。
三潭枇杷的制作要诀：
1. 蒸枇杷时间不能过长，以10 分钟为准；
2. 湿淀粉调稀芡，用手勺轻推、晃锅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。
