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油炸甜甜圈的做法步骤

油炸甜甜圈的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

油炸甜甜圈的做法详细步骤

第1步
.高筋面粉220克,纯牛奶80ML,干酵母9克,全蛋1个,糖30克;
牛奶入微波炉加热30秒,加入糖和酵母搅拌均匀,使其溶化,放凉备用;
步骤图:.高筋面粉220克,纯牛奶80ML,干酵母9克,全步骤图:牛奶入微波炉加热30秒,加入糖和酵母搅拌均匀,使其
第2步
.将面粉倒于盆中,中间做一个窝,倒入打散的鸡蛋液,然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液,揉成均匀的面团,然后揉至面团呈完全阶段(即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形,这个时候的面团就达到了完全阶段);
放入烤箱旁边放一杯开水,上下火28度发酵1小时,至面团发至原来的两倍大,用手指沾高粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了;
步骤图:.将面粉倒于盆中,中间做一个窝,倒入打散的鸡蛋液,步骤图:放入烤箱旁边放一杯开水,上下火28度发酵1小时,至
第3步
取出排气,重新揉圆,盖上湿布醒15分钟;
排气,砧板和擀面板扑粉,擀成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形状,多余的面皮重新擀成面皮再按压成型,如此反复数次,至面皮用完(注意面皮压出圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止面皮变形);
步骤图:取出排气,重新揉圆,盖上湿布醒15分钟;步骤图:排气,砧板和擀面板扑粉,擀成1厘米厚的面皮,用甜甜
第4步
烤盘刷油,将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上,中间留出空隙,放入烤箱,下边放一杯开水,上下火38度,发酵35-40分钟;
油锅烧至八成热,约180度(油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多),中火炸至两面金黄即可。
步骤图:烤盘刷油,将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上,中间留出步骤图:油锅烧至八成热,约180度(油锅温度掌控很重要,油

油炸甜甜圈的营养分析

上一道菜:蜜豆双皮奶的做法[图文]
下一道菜:蒿菜黑木耳炒肉的做法[图文]

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