五香牛肉干（二）的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：暗炉烤

五香牛肉干（二）的制作材料：

主料：牛肉（瘦）2500克
调料：盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克

五香牛肉干（二）的特色：

味美可口，五香味浓，携带方便。

五香牛肉干（二）的做法：

1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。
2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。
3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。