烤羊排时鲜蔬菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：烤

烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：

主料：羊排500克
辅料：胡萝卜100克,白萝卜100克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）80克,四季豆50克
调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克

烤羊排时鲜蔬菜的做法：

1.　羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；
2.　先用250℃烤约10分钟；
3.　再以200℃烤10分钟左右；
4.　白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝；
5.　四季豆洗净切段；
6.　洋葱洗净切末；
7.　将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用；
8.　土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色；
9.　放入烤箱中烤熟；
10.　在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；
11.　将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上；
12.　将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。

烤羊排时鲜蔬菜的制作要诀：

1.　本品可加入十三香，口感更好。
2.　羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。