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银芽贡菜的做法步骤

更新于:2018-05-09
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食材明细

银芽贡菜的做法详细步骤

1. 贡菜洗净,切去老根,放入清水中浸泡30分钟,切段;
2. 红辣椒剖开,去籽,切成细丝;
3. 绿豆芽洗净,去头尾,在白醋中浸泡2分钟后,捞出,沥干水分;
4. 大蒜、嫩姜切末;
5. 炒锅置大火上,放植物油烧热,倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香;
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒,再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐,快速拌炒均匀,最后淋上香油即可出锅。

银芽贡菜的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品需素高汤适量;
2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟,再加入绿豆芽,以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
健康提示:
1. 通便,利尿;
2. 绿豆芽性凉味甘,益气和中,生津润燥,清热解毒;
3. 富含食物纤维及维生素,其中绿豆芽可调整肠胃机能,消解食欲不振。

银芽贡菜的营养分析

  • 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3. 绿豆芽中还含有...
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