樱桃鸡腿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 工艺：粉蒸

樱桃鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿500克,猪肉(瘦)417克
辅料：樱桃150克,火腿肠100克
调料：鸡蛋清200克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,味精3克,菱角粉10克

樱桃鸡腿的特色：

色彩鲜艳，造型美观，味道醇香，食之可口。

樱桃鸡腿的做法：

1.将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
2.猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。
3.把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、姜片、料酒，上笼蒸熟取出。切成小片，皮朝下码入盘内。
4.鸡蛋清打泡后，放入少许精盐，用筷拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案，上笼稍蒸，取出樱桃围好边即成。