威尼斯黑蛋糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

威尼斯黑蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋3个,奶油100克,糖250克,盐少许,香草粉1汤匙,巧克力400克,牛奶250毫升,面粉240克,发酵粉1汤匙,奶油少许。

威尼斯黑蛋糕的特色：

这是一种历史悠久的甜食，有浓浓的巧克力味，尤其受小孩子偏爱。

威尼斯黑蛋糕的做法：

把烤箱调到150℃预热。打鸡蛋，并分出蛋黄和蛋清。将奶油、蛋黄、100克左右的糖、盐和香草粉放入大碗中打成糊状。把150克左右的巧克力放入平底锅熔化，略微放凉后与准备好的奶油糊混合，并加入牛奶搅拌均匀。将剩下的蛋清和糖打成糊，加入面粉和发酵粉搅拌均匀，最后加入准备好的奶油糊，搅拌成面糊。在蛋糕模子上涂好奶油，放进面糊，放入烤箱烤大约一个半小时。把考好的蛋糕拿出来放凉，再将剩下的巧克力融化，淋在蛋糕表面，并将一些巧克力碎屑在蛋糕表面的巧克力浆尚未凝固前粘在蛋糕上。这样做成的威尼斯蛋糕巧克力味十分浓郁，配上不加糖Espresso，是饭后最佳的甜点。