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紫薯馅酥饼的做法步骤

紫薯馅酥饼的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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食材明细

紫薯馅酥饼的做法详细步骤

第1步
馅加糖加油炒成团,共400克,分20克,20个。
把油皮所有材料揉成光滑,静置30分钟,这步是关键,如果省略这步,皮容易破。分好20个,揉成圆型,保鲜膜盖着以防空气,也容易破皮,跑酥。
步骤图:馅加糖加油炒成团,共400克,分20克,20个。步骤图:把油皮所有材料揉成光滑,静置30分钟,这步是关键,
第2步
在等油皮静置过程,调制酥油,揉的过程尽量用碾压方式,让粉和油充分融合在一起。
油酥分成两份,每份压成正方形,平均分成十分。
步骤图:在等油皮静置过程,调制酥油,揉的过程尽量用碾压方式步骤图:油酥分成两份,每份压成正方形,平均分成十分。
第3步
把油酥包入油皮中
最好像包包子一样包入,这样比较紧实。
步骤图:把油酥包入油皮中步骤图:最好像包包子一样包入,这样比较紧实。
第4步
包的时候,尽快把它们分别放进保鲜膜。
卷油皮,压成长方形。
步骤图:包的时候,尽快把它们分别放进保鲜膜。步骤图:卷油皮,压成长方形。
第5步
卷起来
反方向再卷一次
步骤图:卷起来步骤图:反方向再卷一次
第6步
20份都卷好了,静置10分钟
压成圆,准备包馅
步骤图:20份都卷好了,静置10分钟步骤图:压成圆,准备包馅
第7步
把卷集中在中间压,这样做出来,酥比较有层次。
虎口处往上提,封口。
步骤图:把卷集中在中间压,这样做出来,酥比较有层次。步骤图:虎口处往上提,封口。
第8步
封口朝下
压成圆
步骤图:封口朝下步骤图:压成圆
第9步
撒入芝麻,刷上蛋液。
用锋利的刀划三刀
步骤图:撒入芝麻,刷上蛋液。步骤图:用锋利的刀划三刀
第10步
烤箱温度上下管200度,15分钟。根据自家烤箱而定,表面金黄即可。想要更好的效果,最好5分钟再刷一次蛋液。
美味的紫薯馅饼烤制成功!
步骤图:烤箱温度上下管200度,15分钟。根据自家烤箱而定步骤图:美味的紫薯馅饼烤制成功!

紫薯馅酥饼的营养分析

上一道菜:咖喱牛肉粒的做法[图文]
下一道菜:炝拌双耳的做法[图文]

紫薯馅酥饼评论内容

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