虫草炖牛鞭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

虫草炖牛鞭的制作材料：

主料：水发牛鞭５００克,牛肉清汤１０００克,虫草２０克,枸杞子１０克,精盐２克,味精２克,葱,姜各２０克,绍酒２０克,香油１０克,白胡椒粉少许。

虫草炖牛鞭的特色：

汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品。

虫草炖牛鞭的做法：

（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。