辣拌黄瓜皮的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

辣拌黄瓜皮的制作材料：

主料：黄瓜4根,鲜红辣椒,干红辣椒各1个。姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。

辣拌黄瓜皮的做法：

①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。

②鲜红辣椒洗净，去蒂及子，切丝；干红辣椒切丝，备用；将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上，用鲜红辣椒丝做装饰。

③锅置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干红辣椒，片刻熄火，浇在黄瓜皮上，再加入白糖，拌匀即可。

Tips：
黄瓜皮不要切得太薄，要带一些黄瓜肉，并尽量切得大小均匀。