文思豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

文思豆腐的制作材料：

主料：豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火腿丝,菜丝,鸡油。

文思豆腐的特色：

色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。

文思豆腐的做法：

将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。