香油凉糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸

香油凉糕的制作材料：

主料：籼米粉（干、细）1500克
辅料：白酒15克,
调料：白砂糖150克,香油50克

香油凉糕的做法：

1. 将粘米粉纳盒，放入老窑加适量清水和匀发酵；
2. 倒入垫了湿布的笼内，用旺火蒸熟；
3. 切成方形，上桌即成；
4. 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，则更具另一种风味。

香油凉糕的制作要诀：

1. 将蒸好后，放入冰箱时间不能太长，否则变硬，影响口感；
2. 应该把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再转入冷藏柜保住冷气；
3. 这样糕又凉又软，口感极佳。