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滑炒甲鱼的做法步骤

更新于:2018-04-17
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滑炒甲鱼的简介及特色

鲜香味清,营养丰富。

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食材明细

滑炒甲鱼的做法详细步骤

1.先将甲鱼宰杀,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除内脏及黄油,洗净沥干,斩成骨牌大小的块。笋,香菇切片。
2.取碗将甲鱼放入,加盐,酒,味精,湿淀粉拌匀。
3.炒锅在旺火上烧热,用油滑锅,锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散,再放入笋,香菇,见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱,姜爆香,再加调料,甲鱼,烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。

滑炒甲鱼的做法小贴士

食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

滑炒甲鱼的营养分析

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