烧辣椒拌皮蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

烧辣椒拌皮蛋的制作材料：

主料：青椒,红辣椒,皮蛋鸡精,盐,香油,醋,大蒜末

烧辣椒拌皮蛋的做法：

1、一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着。
　　
2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就会下来的，最后用冷开水过一下。
　　
3、用手把辣椒撕成小条，放入鸡精和盐，还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀。
　　
4、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。