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萝卜干烧肉的做法步骤

更新于:2018-06-11
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萝卜干烧肉的简介及特色

酱香脆润

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食材明细

萝卜干烧肉的做法详细步骤

1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡;
2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用;
3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
6. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
7. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
8. 加入料酒翻炒;
9. 加酱油炒匀肉块;
10. 加水至肉块刚淹没;
11. 加锅盖,用大火将水煮沸;
12. 加糖,用勺炒匀;
13. 转小火锅盖焖烧;
14. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
15. 加适量水,并用大火把水煮沸;
16. 转小火继续焖烧20分钟左右,使萝卜干上色;
17. 掀盖加少许盐,用大火收汁,并用锅铲不断翻炒;
18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘;
19. 与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。

萝卜干烧肉的营养分析

下一道菜:萝卜海带的做法

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