焯炒腰花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

焯炒腰花的制作材料：

主料：猪腰1对（约250克），红辣椒3个，黄瓜200克，姜5克，大葱2根，植物油、精盐、味精、酱油各适量。

焯炒腰花的特色：

口感润滑，干香无腥。

焯炒腰花的做法：

1.将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水焯过，沥干待用。

2.红辣椒、黄瓜洗净，切成３厘米长的薄片；大葱切成小段。

3.锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。炒锅内留小量油，爆香姜、葱，倒入辣椒、黄瓜煸炒，再放入腰花，加入适量的盐、酱油，味精颠翻拌匀，出锅即成。