素炝扁豆丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炝

素炝扁豆丝的制作材料：

主料：扁豆500克
调料：盐5克,味精3克,花椒5克,姜10克,大豆油30克

素炝扁豆丝的特色：

色泽美观，味道鲜香。

素炝扁豆丝的做法：

1.姜洗净去皮切成丝；扁豆摘洗干净，切成丝，放入开水锅中焯熟，用凉水过凉，沥去水分，放入盆内。
2.在盆内放上姜末，浇上炸好的花椒油，略闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。