酸菜鱿鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

酸菜鱿鱼的制作材料：

主料：碱水发鱿鱼片500克（5厘米,4厘米宽的片）,泡青菜50克,鲜菜心100克,特制清汤1000克,精盐3克,味精1克,鲜汤500克。

酸菜鱿鱼的做法：

碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。