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猪油松糕的做法步骤

更新于:2018-04-05
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猪油松糕的简介及特色

口感松软,甜而爽滑。

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食材明细

猪油松糕的做法详细步骤

1.将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和清水150克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀。
2.将拌和的赤豆粉倒入笼内,铺平(0。3厘米厚),豆沙分散地放在上面,并均匀地撒些糖板油丁。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放些蜜枣,胡桃肉和其他果料(要放得整齐美观),即成松糕生坯。
3.在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为透明时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。

猪油松糕的做法小贴士

食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

猪油松糕的营养分析

上一道菜:牛油酥饼的做法
下一道菜:红豆粽子的做法[图文]

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