炒茭白绿蚕豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

炒茭白绿蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆100克,茭白400克,辣椒(红,尖,干)100克
调料：盐4克,胡椒粉1克,鸡精2克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克

炒茭白绿蚕豆的做法：

1. 将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；
2. 姜洗净切成末备用；
3. 鲜红辣椒洗净切成片；
4. 锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精，适量清水；
6. 用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。

炒茭白绿蚕豆的制作要诀：

排骨酱如果没有，可不放。