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蒸鸡块丸子的做法步骤

更新于:2018-06-01
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蒸鸡块丸子的简介及特色

鸡块软烂,丸子酥脆,清鲜可口。

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食材明细

蒸鸡块丸子的做法详细步骤

1. 将鸡洗净,剁成四厘米见方的块;
2. 葱、姜切米粒状;
3. 肥瘦猪肉切碎,再剁成细泥,放入碗内,加上葱米,姜米,蛋清,精盐少许,用手打成稠泥,再挤成四个丸子;
4. 汤勺放入清水烧开,将丸子和鸡块分别氽烫透,捞出用清水清净;
5. 将鸡块放在蒸碗内,丸子放在鸡块上面,加上葱段,姜块,再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开,撇去浮沫,加入料酒,精盐,酱油倒入蒸碗里,上屉蒸烂;
6. 上桌时将汤滗入勺中,拣出葱姜不要,把鸡块和丸子扣入汤碗中,勺内加入味精,精盐烧开,倒入汤碗中即成。

蒸鸡块丸子的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蒸鸡块丸子的营养分析

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