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炒凉粉的做法详细介绍

炒凉粉的菜谱图片
更新于:2017-8-4 15:27:21
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菜系及功效:西北菜

炒凉粉的制作食材:

土豆粉制作的凉粉350克,猪肉50克,干黄豆20克,红椒1个,生5克,6克,大蒜8克,3克,味精3克,酱油2钱,山西陈醋3钱,胡椒粉4厘,芝麻油2厘,花生油50克。

炒凉粉的做法详细步骤

1.凉粉切成大菱形块;红椒切成小菱形块;猪肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成马耳朵形。 

2.干黄豆用水泡回软待用。 

3.烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀,放入盐,味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。 

制作关键 
1.选用土豆制作的凉粉为主料。 

2.猪肉末炒制时一定要至酥香。 

3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。
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