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粤菜素食干烧伊面的做法步骤

粤菜素食干烧伊面的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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食材明细

粤菜素食干烧伊面的做法详细步骤

第1步
草菇洗净对半切开,韭黄洗净切段,大蒜剁碎
将蚝油、生抽、老抽、白糖和清鸡汤混合成调味汤汁备用
步骤图:草菇洗净对半切开,韭黄洗净切段,大蒜剁碎步骤图:将蚝油、生抽、老抽、白糖和清鸡汤混合成调味汤汁备用
第2步
起锅注入适量水烧开,放草菇灼烫1分钟,捞起,用冷水冲洗,沥干水分备用
另起锅注入适量水烧开,放入伊面烫煮1分钟至面条稍软,捞出,沥干水分
步骤图:起锅注入适量水烧开,放草菇灼烫1分钟,捞起,用冷水步骤图:另起锅注入适量水烧开,放入伊面烫煮1分钟至面条稍软
第3步
放入盘子中,用筷子拔散,晾凉备用
起锅注入少许食用油烧热,放大蒜爆香
步骤图:放入盘子中,用筷子拔散,晾凉备用步骤图:起锅注入少许食用油烧热,放大蒜爆香
第4步
放入草菇翻炒约1分钟
加入绍酒翻炒均匀
步骤图:放入草菇翻炒约1分钟步骤图:加入绍酒翻炒均匀
第5步
加入调味汤汁烧开
加入伊面和韭黄翻炒均匀,焖煮至稍微收汁
步骤图:加入调味汤汁烧开步骤图:加入伊面和韭黄翻炒均匀,焖煮至稍微收汁
第6步
加入香油翻炒均匀即可
酒楼风味~干烧伊面
步骤图:加入香油翻炒均匀即可步骤图:酒楼风味~干烧伊面

粤菜素食干烧伊面的做法小贴士

1.烫煮伊面时,时间不要太长,面条稍变软即可捞起,因为下一步还要焖煮。
2.肉食主义煮可以加入肉丝同煮。
3.伊面略收汁即可,拌有少许汤汁一起吃,口感才爽滑。
4.材料份量:3人。

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