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菠萝炒牛肉的做法步骤

菠萝炒牛肉的菜谱图片
更新于:2018-05-18
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菜系及功效:家常菜谱

菠萝炒牛肉的制作食材:

牛肉半斤,菠萝一个。
料酒鸡精蚝油

菠萝炒牛肉的做法详细步骤

1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。 

2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 

3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。

这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。

菠萝炒牛肉的营养分析

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