红烧鱼唇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

红烧鱼唇的制作材料：

主料：水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油（葱姜油）10克,高汤300克,鸡油5克

红烧鱼唇的特色：

芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香

红烧鱼唇的做法：

1.将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉.

2.汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成.