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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝的菜谱图片
更新于:2018-08-15
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食材明细

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细步骤

第1步
粉丝用温水泡软,再用凉白开过一下,捞起沥干备用。
将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除,用料酒腌制片刻,再用刷子把扇贝壳里外都刷净。
步骤图:粉丝用温水泡软,再用凉白开过一下,捞起沥干备用。步骤图:将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除,用料酒腌制片刻
第2步
将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。
锅内入油,放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成黄色,和蒜油一起盛出。
步骤图:将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。步骤图:锅内入油,放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成黄色,和蒜
第3步
沥过水的粉丝放入容器,加入盐调味。
依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上。
步骤图:沥过水的粉丝放入容器,加入盐调味。步骤图:依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上。
第4步
蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上。
蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可。
步骤图:蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上。步骤图:蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法小贴士

1、如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。
2、蒜泥用油爆炒,才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣。
3、扇贝尽量购买新鲜的,清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感。如果只有冷冻扇贝,一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感。
4、如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话,蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中,扇贝易熟,蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多,可适当延长至8分钟左右。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养分析

上一道菜:糖醋海蜇丝的做法[图文]
下一道菜:汤种咸吐司的做法[图文]

蒜蓉粉丝蒸扇贝评论内容

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