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日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法详细介绍

日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的菜谱图片
更新于:2017-1-15 09:54:27
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日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的简介及特色

野生北极虾在捕捞上船后,用新鲜的海水立即煮熟,并在零下30度的环境中冷冻,因此野生北极虾可以解冻即食。解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,不用浸泡在水中解冻,尤其不要浸泡在日水中解冻,那样会使北极虾原本的鲜美味道流失。解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。
分类标签:日本料理精品主食
菜品口味
清淡
主要工艺
食材明细
北极虾若干干面50g
鲣鱼汁20ml姜片2片
清水适量 

日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法详细步骤

日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第1步
1、准备好所需食材。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第2步
2、北极虾室温下自然解冻。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第3步
3、面可以用干面也可以用湿面,这个随意。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第4步
4、锅中加水,放上姜片,水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第5步
5、用煮过虾的水煮面条,煮熟后捞出。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法图片第6步
6、把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁:水为1:2的比例兑好汤汁,把面浸在汤汁中,放上北极虾即可食用。
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