火腿炖乳鸽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：炖

火腿炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽600克,火腿100克
辅料：油菜心50克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,香油2克

火腿炖乳鸽的做法：

1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏，剁成块，放入沸水中略烫捞出，用清水冲去血沫；
2. 熟火腿片切成长方片；
3. 葱切段、姜切片备用；
4. 青菜心（油菜心）切成段。
5. 将炒锅置旺火上，加入清水1000克、乳鸽块、熟火腿片、葱段、姜片、料酒烧沸，撇净浮沫；
6. 盖上锅盖，改用小火炖1个小时左右，加入青菜心段、精盐、味精炖至入味；
7. 拣出葱段、姜片不用，淋上香油，起锅盛入汤碗内即可。