清炖蛇龟鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

清炖蛇龟鸡的制作材料：

主料：剖净草龟300克,剖净肉蛇300克,剖净乌鸡400克,当归2片,淮山10克,陈皮3克,把子10克,党参10克,去核红枣20克,白莲子100克,绍酒l汤匙,汤水约16杯,姜片适量。

清炖蛇龟鸡的做法：

①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。把上述药材洗净。

②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中，接着把各药材连同姜片也放进去。

③烧滚汤水，下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中，加盖用纱纸封好，上笼用中火炖4小时即可。