炝鱼片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：炝

炝鱼片的制作材料：

主料：黑鱼1000克
辅料：玉兰片25克,香菜5克
调料：盐15克,味精1克,姜10克,料酒25克,花椒1克,植物油5克

炝鱼片的做法：

1. 将黑鱼肉片成片；
2. 兰片切成象眼片；
3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水；
4. 姜片切成丝；
5. 香菜切成段；
6. 将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成。

炝鱼片的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。