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蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法步骤

蒜蓉辣椒蒸草鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-25
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食材明细

蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法详细步骤

第1步
姜、蒜去外皮,洗净沥干,姜切丝,蒜压成蓉;
草鱼处理好冲洗干净沥干水份,切块,用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟;
步骤图:姜、蒜去外皮,洗净沥干,姜切丝,蒜压成蓉;步骤图:草鱼处理好冲洗干净沥干水份,切块,用盐、白胡椒粉、
第2步
草鱼腌好后,取一炒锅,下适量油烧热;
烧油锅的过程中,将鱼块中的姜丝取出,逐快沾抹上薄薄一层生粉;
步骤图:草鱼腌好后,取一炒锅,下适量油烧热;步骤图:烧油锅的过程中,将鱼块中的姜丝取出,逐快沾抹上薄薄
第3步
油锅烧热后,将鱼块分批下锅炸;
炸至鱼皮成型捞出沥油待用;
步骤图:油锅烧热后,将鱼块分批下锅炸;步骤图:炸至鱼皮成型捞出沥油待用;
第4步
取一空碗,调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀;
将炸好的鱼块码放在蒸碗中,并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上;
步骤图:取一空碗,调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀;步骤图:将炸好的鱼块码放在蒸碗中,并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在
第5步
锅中烧水,水开后,将鱼盘放入锅中;
盖上锅盖,中大火隔水蒸10分钟;
步骤图:锅中烧水,水开后,将鱼盘放入锅中;步骤图:盖上锅盖,中大火隔水蒸10分钟;
第6步
蒸好后,抬出即可。
步骤图:蒸好后,抬出即可。

蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法小贴士

1.草鱼腹部的黑膜要处理干净,否则会有腥味;
2.取鱼身约600g,鱼头、鱼尾部分我另做汤用,也可一起油炸后再蒸;
3.鱼块油炸的时候,我炸到鱼皮成型,鱼肉还比较嫩;如喜欢酥脆点的口感可延长油炸的时间,炸到金黄;
4.辣椒的量可根据各自的口味,及辣椒的辣度适量增减,我这辣椒香而不辣,再多放一些也不会辣;
5.其他适合红烧的鱼类做也不错。

蒜蓉辣椒蒸草鱼的营养分析

  • 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
    一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
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