烧酒鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

烧酒鸡的制作材料：

主料：鸡 1/2只 葱 1支 姜片 10片 烧酒鸡滷包 1包 红枣 4粒 黑枣 3粒 枸杞 2钱 米酒 1又1/2瓶 胡麻油 1大匙 盐 1小匙

烧酒鸡的做法：

1.将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。 

2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。 

3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。 

如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。