炸雪丽凤尾虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺：软炸

炸雪丽凤尾虾的制作材料：

主料：对虾500克
辅料：生菜（团叶）20克
调料：鸡蛋清100克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,植物油50克

炸雪丽凤尾虾的特色：

乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。

炸雪丽凤尾虾的做法：

1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。
2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。
3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。

炸雪丽凤尾虾的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。