彩塘滑豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜

彩塘滑豆腐的制作材料：

主料：鲜贝4粒,草虾仁4个,香菇2朵,豆腐1盒,胡萝卜,芦笋各少许,高汤1杯料酒半大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉2大匙

彩塘滑豆腐的做法：

①鲜贝、虾仁肉洗净后，与其余材料全部切丁备用。

②用2大匙油炒香菇，再入鲜贝及虾仁，淋酒，加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后，改小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。

Tips：
①鲜贝及虾仁不宜炒太久，以免质地变老，一变色就要加其他材料。
②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。