番茄丝瓜肉片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：煮

番茄丝瓜肉片汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,丝瓜100克,番茄150克
调料：黄酒25克,盐15克,姜10克,大葱10克,味精5克,酱油8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克

番茄丝瓜肉片汤的做法：

1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；
2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
4. 葱切段、姜切片；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。