香椿芽炒蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：软炒

香椿芽炒蛋的制作材料：

主料：香椿250克,鸡蛋250克
调料：盐5克,味精3克,大葱5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克

香椿芽炒蛋的特色：

口感滑嫩，香味独特。

香椿芽炒蛋的做法：

1. 香椿洗净，切末；
2. 鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。

香椿芽炒蛋的制作要诀：

香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。