贝菜炖蟹肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖

贝菜炖蟹肉的制作材料：

主料：蟹肉150克,干贝50克,白菜500克
调料：盐3克,鸡精3克,味精5克,猪油（炼制）20克,大葱5克,姜5克

贝菜炖蟹肉的做法：

1. 将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；
2. 干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；
3. 将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 蟹肉撕成丝；
6. 将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；
7. 放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。