锅贴萝卜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸

锅贴萝卜的制作材料：

主料：白萝卜450克,豆腐(北)100克
调料：色拉油70克,鸡蛋130克,淀粉(豌豆)8克,盐3克,味精2克

锅贴萝卜的特色：

色泽金黄，酥软咸香。

锅贴萝卜的做法：

1.萝卜去皮煮熟，切成条；豆腐剁成泥；一个鸡蛋打散；淀粉加水适量调匀成水淀粉15克左右备用。
2.豆腐泥加入一个鸡蛋、水淀粉、精盐、味精搅拌均匀。
3.萝卜条上先涂上一层鸡蛋液，再蘸匀豆腐泥，放入热油锅中炸熟即可。

锅贴萝卜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。