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鲜活鲮鱼茸粥的做法步骤

更新于:2018-06-26
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鲜活鲮鱼茸粥的简介及特色

清香爽口,色泽诱人。

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食材明细

鲜活鲮鱼茸粥的做法详细步骤

1. 洗净白米,用少许酱油、盐拌匀;
2. 锅内加水烧沸时,下米先煮粥;
3. 瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中;
4. 鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香,加水熬汁倒入粥中;
5. 把鱼背肉切成薄片,用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下,放入粥内搅匀稍煮;
6. 干草菇洗净浸透;
7. 把草菇连浸汁(细纱布滤清)放入粥内;
8. 猪肉熬烂后捞起,撕成细肉丝,放回粥内;
9. 生菜洗净切成细丝,用少许盐稍腌,使生菜变软,沥去水分,放入碗中;
10. 用熟油淋一下,和姜丝一起放入粥内,待滚沸起锅即成;
11. 食用时加香菜、葱花,撒上胡椒粉和大头菜粒。

鲜活鲮鱼茸粥的做法小贴士

食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鲜活鲮鱼茸粥的营养分析

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