炖茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 工艺：原炖

炖茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：决明子10克
调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克

炖茄子的做法：

1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；
4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5. 将油炒茄子放入药液中；
6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。