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红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-23
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食材明细

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法详细步骤

第1步
首先制作夹馅,准备黑巧克力40g,淡奶油40g
黑巧克力隔热水温度达到50℃左右,室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。
步骤图:首先制作夹馅,准备黑巧克力40g,淡奶油40g步骤图:黑巧克力隔热水温度达到50℃左右,室温静置表面温度
第2步
淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀
装入裱花袋冷藏半个小时。
步骤图:淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀步骤图:装入裱花袋冷藏半个小时。
第3步
装入裱花袋冷藏半个小时。
准备红丝绒面糊所需材料
步骤图:装入裱花袋冷藏半个小时。步骤图:准备红丝绒面糊所需材料
第4步
准备红丝绒面糊所需材料
低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛,加入蛋液中搅拌均匀。
步骤图:准备红丝绒面糊所需材料步骤图:低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛,加入蛋液中搅拌均
第5步
牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊,隔约35℃左右温水混合均匀。
黄油隔热水融化。
步骤图:牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊,隔约35℃左右步骤图:黄油隔热水融化。
第6步
加入面糊中,拌至柔滑细腻的面糊。
将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤图:加入面糊中,拌至柔滑细腻的面糊。步骤图:将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时
第7步
取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊,加上冻硬的巧克力夹馅。
再挤另一部分面糊盖住夹馅,挤至8粉满即可。
步骤图:取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊,加上冻硬的巧步骤图:再挤另一部分面糊盖住夹馅,挤至8粉满即可。
第8步
将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃时长16分钟烘烤。
出炉脱模放凉。
步骤图:将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃步骤图:出炉脱模放凉。

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法小贴士

1.这是一款简单又美味的小甜品,制作步骤简单,基本无失败,请按照配方操作,勿随意更改配方。
2.注意巧克力调温的温度,待完全无颗粒时加入加热的淡奶油,避免出现水油分离的现象。
3.面糊必须冷藏至1小时以上,隔夜最佳,请勿省略此步骤。
4.丝绒面糊操作温度也需要注意,切勿随心所欲。

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的营养分析

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕评论内容

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