百合双耳鸡蛋羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肺调养食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：煮

百合双耳鸡蛋羹的制作材料：

主料：百合花10克,木耳(干)20克,银耳(干)20克
辅料：鸡蛋300克,竹笋20克,菠菜20克
调料：植物油15克,大葱5克,白胡椒1克,盐2克,味精1克

百合双耳鸡蛋羹的做法：

1.将百合花的花瓣掰下来从中间段开，然后再放入开水里焯一下捞出来备用。竹笋切成薄片，菠菜切成段，笋片、黑木耳和银耳一起放入开水里焯一下捞出来备用。
2.将蛋清蛋黄分开放在两个碗里，分别搅拌。将蛋清倒在笊篱上慢慢的往开水锅里淋，再用笊篱捞出蛋清备用。
3.锅里放少许油煸炒葱末，炒出香味后，将适量的水放入锅里，然后将蛋清和焯好的笋片，黑木耳，银耳一起放进锅，放入白糊椒粉、盐、味精，用大火煮三分钟。
4.将蛋黄撒入开水里，倒出多余的水，把蛋黄放入锅里再煮三分钟左右的时间，最后放入菠菜和焯好得百合，这样这道百合双耳鸡蛋羹就可以食用了。